Lifestyle
Rozumíte kávě? Pravdy a mýty o oblíbeném nápoji, který provází naše dny
Káva je pro mnoho lidí víc než jen nápoj. Je to chvíle klidu, ranní start dne, společenský rituál i malá osobní radost. Přesto kolem ní dlouhodobě koluje řada zakořeněných představ, které se často opakují bez hlubšího zamyšlení. Některé z nich mají reálný základ, jiné už dávno neodpovídají moderním poznatkům. Právě na ty nejčastější se nyní podíváme trochu jinou optikou.
Rozšířené mýty o kávě a proč jim nevěřit bez výhrad
Káva vás automaticky připraví o spánek
Často slýcháme, že káva po poledni znamená bezesnou noc. Ve skutečnosti záleží především na citlivosti konkrétního člověka na kofein. Zatímco někomu stačí jedno espresso a je bdělý celé hodiny, jiný si klidně dá kávu i večer a usne bez problémů. Organismus každého z nás zpracovává kofein jinak.
Malé espresso je kofeinová bomba
Silná chuť svádí k dojmu, že espresso obsahuje nejvíc kofeinu. Opak je pravdou. Díky malému objemu má espresso ve výsledku méně kofeinu než velký hrnek filtrované nebo překapávané kávy. Intenzita chuti tedy neznamená vyšší „sílu“ účinku.
Káva tělo odvodňuje
Tento mýtus má kořeny ve starších studiích, které dnes už neplatí. Káva sice má mírně močopudný efekt, ale protože je tvořena převážně vodou, běžná konzumace hydrataci organismu nijak zásadně nenarušuje.
Čím tmavší zrnka, tím silnější účinek
Tmavé pražení sice působí výrazně a hořce, ale během pražení se část kofeinu odbourává. Světle pražená káva může mít vyšší obsah kofeinu, i když chutná jemněji a kyseleji.
Mléčná káva patří jen k snídani
Zvyk pít cappuccino výhradně dopoledne vychází z italské tradice, nikoliv ze zdravotního hlediska. Pokud vám mléčná káva vyhovuje i odpoledne nebo večer, není důvod se jí vyhýbat.
Arabica je vždy kvalitnější než Robusta
Arabica bývá jemnější a aromatičtější, Robusta má zase více kofeinu a výraznější hořkost. Kvalita nezávisí pouze na druhu, ale hlavně na původu, zpracování a pražení. Dobře zpracovaná Robusta může být překvapivě příjemná.
Kvalitní káva je luxus na zvláštní příležitosti
Mnoho lidí si šetří „lepší kávu“ jen na svátky. Přitom právě každodenní šálek kvalitní kávy může mít větší smysl než občasná náhražka bez chuti a vůně.
Typy kávy, které stojí za vyzkoušení
Espresso – Základ kávového světa. Krátký, koncentrovaný nápoj s plnou chutí.
Ristretto – Ještě kratší varianta espressa s intenzivním aroma.
Cappuccino – Vyvážené spojení espressa a mléčné pěny.
Flat white – Silnější káva s jemnou mléčnou texturou.
Latte – Mléčná varianta vhodná pro pomalé popíjení.
Mocha – Káva propojená s chutí čokolády.
Filtrovaná káva – Jemná, aromatická a ideální pro objevování chutí jednotlivých zrn.
Káva není o dogmatech, ale o chuti, vůni a zážitku. Nebojte se zkoušet nové druhy, způsoby přípravy ani bořit zažité mýty. To nejlepší na kávě je právě její rozmanitost – a možnost najít si tu svou.
Zdroj: Wikipedia, Kávologie, Doubleshot, European Coffee Trip
