Jak správně sklízet a skladovat jablka, aby vydržela až do jara

Podzim je v plném proudu, dny se krátí a zahrady se barví do zlatých a červených tónů. A právě teď nastává ta pravá chvíle pustit se do sklizně jablek. Pokud máte na zahradě jabloň obsypanou plody, možná si kladete otázku: kdy je ten správný čas na jejich česání a jak je uskladnit, aby vydržela co nejdéle čerstvá?

Kdy jsou jablka zralá

Každá odrůda má svůj čas sklizně – některé se sklízejí už v srpnu, jiné dozrávají až v říjnu. Typickým ukazatelem je barva – zelená jablka se začínají vybarvovat do žluta, červená získávají sytě červený nebo hnědočervený odstín. Dalším vodítkem jsou hnědá semínka a snadné oddělení stopky od větve, když plod jemně nadzvednete.

Pokud jablka sklidíte příliš brzy, ztratí na chuti a budou se scvrkávat. Naopak pozdější sklizeň způsobí, že plody moučnatí a rychle podléhají hnilobě. Proto je nejlepší jablka sklízet postupně, jak dozrávají.

Jak jablka správně sklízet

Ideální doba na sklizeň je ráno nebo večer a vždy za suchého počasí. Jablko jemně uchopte, lehce nadzvedněte a otočte – stopka by se měla sama uvolnit. Stopka je důležitá pro delší trvanlivost, proto plody bez stopky spotřebujte co nejdříve. Stejně tak vyřaďte jablka otlučená nebo červivá.

Pokud používáte česáček, vybírejte jablka po jednom, aby se navzájem neotlouklá. Nikdy nenechávejte spadané plody ležet pod stromem – mohou v nich být červi nebo choroby, které by ohrozily celou úrodu.

Jak jablka skladovat

Pro zimní odrůdy je klíčem správné skladování. Nejlépe jim svědčí chladný a tmavý sklep s teplotou mezi 2–8 °C a vlhkostí kolem 90 %. Sklep pravidelně větrejte a před uskladněním ho vydezinfikujte, například vápnem s modrou skalicí.

Jablka ukládejte do dřevěných nebo plastových bedýnek vyložených papírem, nikdy přímo na zem. Ideální je pokládat je maximálně ve dvou vrstvách a vždy stopkou dolů. Pravidelně je kontrolujte a poškozené kusy ihned odstraňujte.

Pokud sklep nemáte, poslouží chladná garáž, chodba nebo dokonce balkon. Naši předci dokonce zavěšovali koše s jablky do studní, kde panovaly ideální podmínky.

Pamatujte, že jablka se nesnášejí se zeleninou – například zelí, brambory nebo cibule jim mohou předat svou vůni. Proto ovoce skladujte vždy odděleně.

Odrůdy, které stojí za vyzkoušení

• Melodie – navinulá chuť, sklizeň v září, vydrží do února.
• Šampion – sladce navinulý, aromatický, vhodný do teplých oblastí.
• Jonagored – šťavnatý a nasládlý, uskladníte ho do března.
• Rubinola – ploše kulovité plody, nasládlá chuť, skladovatelnost do února.
• Goldstar – velké plody, vydrží až do dubna.
• Topaz / Red Topaz – česká odrůda s výjimečnou chutí, nenáročná na pěstování.

S dodržením několika jednoduchých pravidel si můžete užívat šťavnatá a voňavá jablka z vlastní zahrady po celou zimu až do jara.

Zdroj: Zahrádkářská poradna, Autorský text,